обязательно ли указание ГОСТа в техническом задании на поставку продуктов питания.

Нет, не обязательно. При описании объекта закупки заказчик обязан руководствоваться правилами, которые установлены в статье 33 Закона № 44-ФЗ. При описании объекта закупки нужно использовать показатели, требования, условные обозначения и терминологию которые предусмотрены техническими регламентами, государственными стандартами (письмо ФАС от 01.07.2016 № ИА/44536/16, письмо Минэкономразвития от 17.02.2016 № ОГ-Д28-1794). В соответствии с п.2 ч.1 ст.33 закона N44-ФЗ предусмотрено требование об использовании при составлении описания объекта закупки показателей, требований, условных обозначений и терминологии, касающихся технических характеристик, функциональных характеристик (потребительских свойств) товара, работы, услуги и качественных характеристик объекта закупки, которые предусмотрены техническими регламентами и ГОСТами. При этом данная норма не содержит прямого требования на необходимость указания конкретного наименования технических стандартов. Верховный суд в своем определении от 06.02.2018г. № 310-КГ-18384 встал на сторону заказчика, который не указал в описании объекта закупки наименований ГОСТов, но потребовал соответствия товаров ГОСТам, принятым для закупаемых материалов.